Kostform
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[Bearbeiten] Allgemein
Die Patienten müssen bestimmte Diäten bzw. Kostformen einhalten, welche meist ärztlich verordnet wurden.
[Bearbeiten] Kostformen
[Bearbeiten] Tabelle mit Kostformen
| Kostform | beinhaltet | Indikation |
| Vollkost (VK) |
Normale Kost mit normalem Kaloriengehalt |
Patient, der alles essen darf |
| pürierte Kost |
Alle festen Speisen sind zu Brei zerstampft |
Patienten mit eingeschränktem Kau- und Schluckvermögen
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| flüssige Kost | Leicht verdaulich, Suppen, Tees, stilles Wasser | Patienten mit eingeschränktem Kau- und Schluckvermögen oder als Kostaufbau nach div. Erkrankungen od. Nahrungskarenz |
| Schonkost (LVK) | Leicht verdaulich, nicht blähend, Zubereitung ohne Backen, Braten und scharfes Würzen, fettarm, evtl. ballaststoffarm | Patienten mit eingeschränktem Kau- und Schluckvermögen, z.B. nach Hals- Nasen-, Zahn-, Mund- und Kieferoperationen |
[Bearbeiten] Diäten
- Diabetesdiät: entweder zuckerfreie Kost oder zuckerfrei und zusätzlich nach Broteinheiten (BE) berechnet.
- kalorienreduzierte Kost, z.B. bei Adipositas, Speiseplan nach bestimmter Kalorienzahl berechnet (z.B. 1000 Kcal tgl.)
http://www.index-essen.de/cgi-bin/tabelle.cgi?cat=obst-nuss&action=&menge=&sort=abc&up=&part=
[Bearbeiten] siehe auch
[Bearbeiten] Literatur
- Kurre, S.; Litmeyer, I.; Smit, K. (2005) "Die Bedeutung der Vollwertkost im Krankenhaus" in Die Schwester/Der Pfleger 09-2005, S. 730-734
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