Ballaststoff

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Ballaststoffe sind unverdauliche Faserstoffe (Polysaccheride), die vorwiegend aus Zellulose, Holzfasern und dem Quellstoff Pektin bestehen. Sie befinden sich in den Zellwänden von pflanzlichen Nahrungsmitteln (z.B. Getreide, Hülsenfrüchten).

[Bearbeiten] Aufgaben

Ballaststoffe werden im Darm nicht aufgenommen. Sie binden Wasser (quellen auf), vergrößern das Stuhlvolumen und bewirken eine schnellere Darmpassage des Stuhls. Sie wirken damit abführend und verdauungsfördernd.

[Bearbeiten] WICHTIG

Bei der Einnahme von ballaststoffreicher Kost muss genügend Flüssigkeit mit aufgenommen werden, um das Aufquellen der Faserstoffe im Darm zu ermöglichen.

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